Бизнес портал Alti.ru

  Добавить сайт в избранное

 


Популярные бизнес планы:

Бизнес план магазина

Бизнес план предприятия

Бизнес план кафе

Как составить бизнес план

Бизнес план салона

Бизнес план ресторана

Типовой бизнес план

Бизнес план парикмахерской

Бизнес план автосервиса

Бизнес план - примеры
 


Основные подразделы рубрики

Бизнес планы :

Бизнес план компьютеры

Бизнес планы общепит

Бизнес планы услуги

Бизнес планы авто

Бизнес планы торговля

Бизнес план предприятия

Бизнес планы туризм

Бизнес планы спорт

Бизнес планы здоровье

Бизнес планы прочие

Бизнес планирование

Как составить бизнес план

Архив бизнес планов

 

 

Готовый бизнес

Разделы: Франчайзинг, Покупка бизнеса, Продажа бизнеса, Оценка бизнеса, Обзоры готового бизнеса, Аналитика готового бизнеса, Советы по готовому бизнесу, Статьи про готовый бизнес.

Бизнес планы

Готовые бизнес-планы по различным отраслям бизнеса, составление бизнес плана, бизнес планирование.

Кредитование

Разделы: Ипотечное кредитование, Потребительское кредитование, Кредиты для бизнеса, Условия кредитования, Кредитные карты, Автокредит, Банки, Лизинг.

Инвестиции

Разделы: Инвестирование, Советы инвестору, Инвестиционные фонды, ПИФ, Доверительное управление, Управляющие компании, Инвестиционные компании, Финансирование, Иностранные инвестиции, Налоги инвестора.

Финансы

Разделы: Финансовый менеджмент, Финансовый маркетинг, Финансовые расчеты, Кассовые операции, Личные финансы, Автоматизация бизнеса, Безопасность финансов, Аудит,Управленческий учет, Зарплата, Командировочные расходы, Бухучет, Кредит, Вклады.

Договора

Трудовые договора, Договора аренды, Договора купли-продажи, Договора на оказание услуг, Договора поставки, Договора подряда, Типовые договора, Образцы договоров.

Бизнес идеи

Разделы: Идеи бизнеса, Свой бизнес, Идеи малого бизнеса, Архив бизнес идей.

Должностные инструкции

Типовые должностные инструкции и образцы должностных инструкций различных работников.

Страхование

Разделы: Рынок страхования,        Авто страхование, Медицинское страхование, Страхование недвижимости, Страхование вкладов.

Публикации

Разделы: Реклама, Маркетинг, Брэнды, Маркетинговые исследования, Карьера.


Бизнес план производства плодоовощной “заморозки”



Целью проекта является создание линии производства замороженной плодоовощной продукции, налаживание дилерской сети по поставкам данной продукции во все города Крыма и Украины. Замещение продукции зарубежных производителей – отечественной.

За семь “послекризисных” лет — начиная с 1998 года — импортозамещение стало основной тенденцией развития украинской пищевой промышленности. После проведенных маркетинговых исследований, выявивших наличие потребности в создании подобного цеха, мы решили организовать подобную сеть и наладить производство замороженных продуктов.

Оказалось, что денег на создание производства плодоовощной “заморозки” надо минимум $10-20 тыс. Однако чтобы “отбить” первоначальные вложения в “железо” и “оборотку”, придется:

• наладить стабильные поставки качественного сырья в сезон;

• правильно подобрать холодильное оборудование;

• доказать супермаркетам, что отечественная продукция тоже может быть съедобной, конкурентоспособной по качеству и цене.

Рынок.

По самым скромным оценкам аналитиков, спрос на фруктово-овощную “заморозку” будет расти — ежегодно на 15-20 %. С развитием рынка и ростом объемов производства замороженные овощи и фрукты заинтересуют и покупателей со скромными доходами. Причем увеличение спроса прогнозируется со стороны не только конечных потребителей, но и общепита, где разнообразные гарниры из овощных смесей заняли достойное место рядом с традиционными макаронами, картофельным пюре и рисом.

Увеличение спроса и формирование устойчивых потребительских предпочтений в течение года-двух приведет к сглаживанию сезонности рынка. Когда у замороженных продуктов окончательно сформируется свой круг потребителей, объемы продаж в течение года станут более равномерными. А значит, своевременно созданный бизнес — прибыльным.

Стоит отметить, что на относительно молодом и растущем рынке компаниям изначально проще реализовать свои стратегические планы и “закрепиться на местности”. Сегодня 80-90% реализуемой в Украине плодоовощной заморозки имеет зарубежное происхождение. Серьезные украинские производители в отрасли только появляются — спрос на замороженную продукцию начал расти не так давно. Однако о своих планах относительно организации в Украине производства плодоовощной “заморозки” заявляют и некоторые зарубежные фирмы, и украинские компании, ищущие инвестиционно привлекательные бизнес-направления, и “продвинутые” сельхозпроизводители.

Конкуренты.

Предложение на отечественном рынке замороженной плодоовощной продукции формируют, в основном, иностранные производители. Например, 88% замороженного картофеля, который представлен в крупной рознице г. Киева, ввозится из Польши и Нидерландов, 84% грибов — из Бельгии, 92% замороженных овощей — из Польши и Бельгии и 70% замороженных фруктов — из Польши. Именно Польша является ведущим поставщиком сладких ягод в страны ЕС и, в первую очередь, в Германию. Да и Украина активно вывозит за пределы своей таможенной территории различные ягоды и орехи. Правда, они в большинстве своем предназначены для промышленной переработки за рубежом.

В число наиболее популярных импортных брендов входят TM Bonduelle, Dujardun, Emborg, Hortex, Hortino. Отечественные производители: ТМ “Шарм” (ЗАО “Дисконт”) и ТМ “Артика” (ООО “Арти”).

Потребители.

В настоящее время наибольший объем продаж приходится на замороженный картофель — 70% общего объема продаж по весу и 60% по деньгам (информация крупной розницы г. Киева).

За ним следуют овощи — соответствующие показатели — 26% и 37%. Доля же замороженных грибов и фруктов намного скромнее. Дело в том, что отечественные потребители отдают предпочтение домашней фруктовой консервации и маринованным грибам.

Внутри товарной группы замороженных овощей наибольшим спросом пользуются различные овощные смеси, стручковая фасоль и капуста брокколи. Безусловным “грибным лидером” являются шампиньоны, а “фруктовым” — клубника.

Украинский потребитель при приобретении картофельно-грибной “заморозки” является убежденным приверженцем крупных форм: 57,7% товарооборота по картофелю обеспечивают упаковки массой более 1 кг , 84% проданных грибов и 76,4% фруктов расфасовано более чем по 0,4 кг . В отношении же овощей действует, скорее, правило золотой середины: чаще всего покупают упаковки по 0,45 кг , в которые расфасованы наиболее популярные овощные смеси.

Бытует мнение, что “заморозка” сильно проигрывает свежим дарам природы. Однако, по оценкам специалистов-пищевиков, подобное утверждение не имеет под собой основания. В замороженных продуктах сохраняется гораздо больше витаминов и минеральных веществ, чем в консервированных и даже свежих, пролежавших в кладовых и хранилищах, поскольку считается, что воздух, в отличие от холода, действует на витамины губительно. При консервировании потери биологической ценности продукта составляют более 40%, а в результате замораживания — не более 20-30%. Единственная проблема, с которой могут столкнуться потребители, — это изменившаяся первоначальная форма продукта (то бишь слипшиеся внутри пакета кусочки овощей-фруктов). Но и этой неприятности производители стараются избегать, используя метод “шоковой заморозки”.

На долю замороженных овощей-фруктов-ягод, по данным столичных оптово-розничных сетей, приходится около 15% общего объема реализации “ледяной” еды. При этом около 11% украинских потребителей покупают замороженные овощи и фрукты один раз в месяц и чаще. Приверженцами “заморозки” в основном являются жители мегаполисов в возрасте 25-54 лет (наиболее перспективная группа — 35-44-летние): семейные, свысшим образованием, имеющие достаток выше среднего.

Целевые группы конечных потребителей плодоовощной “заморозки”, как правило, отовариваются в супермаркетах или же вообще питаются вне дома. Поэтому маркетинговая стратегия операторов сориентирована в основном на освоение ключевой розницы и общепита.

Необходимые капиталовложения.

Технологическое оборудование для производства плодоовощной “заморозки” (на первом этапе) обойдется в $20-40 тыс. в зависимости от производительности и “родословной”. Еще минимум $30-50 тыс. придется вложить в создание запасов сырья. Поскольку производство имеет ярко выраженный сезонный характер, (активный период заготовки плодов приходится на 3-5 летних месяца).

Достойный уровень рентабельности, которая может достигать 30% при условии обеспечения стабильно высокого качества и построения грамотной системы дистрибуции.

Помещения.

Генеральный план цеха должен соответствовать СНИП П-89-80 “Генеральные планы промышленных предприятий. Нормы проектирования”, СНИП 245-71 “Санитарные нормы проектирования промышленных предприятий”, СНИП 2.05.07-85 “Промышленный транспорт. Нормы проектирования”. Но создавать себе проблемы, занимаясь строительством, имеет смысл только в том случае, если прогнозные объемы производства не позволят работать в съемных помещениях. Если планы не слишком амбициозны, лучше удовлетвориться арендой площадей на каком-нибудь консервном заводе или хладокомбинате.

География размещения производства произвольна: можно “привязаться” к местам концентрации спроса (мегаполисы и их окрестности), а можно — к сырьевым базам. Приближенность к полю характерна для тех случаев, когда инициатором проекта является агробизнесовая структура. Однако при таком подходе придется подумать о создании дистрибьюторской компании в целевом мегаполисе. Для размещения оборудования понадобятся производственные площади 300-400 кв.м. Кроме того, около 150 кв. м необходимо будет отвести под вспомогательные процессы.

Стандарты.

Поскольку качество перерабатываемого сырья является ключевым фактором успеха проекта в целом, необходимо жестко контролировать его соответствие установленному ГОСТами. Для этого придется создать производственную лабораторию, оснащенную хотя бы минимально необходимым оборудованием. Инвестиции в благородное дело “тотального управления качеством” себя оправдают. Стабильно хорошее сырье облегчит подбор параметров технологического процесса и обеспечит высокие потребительские свойства готовой продукции. В отношении стандартов на готовую продукцию ситуация сложнее — учитывая инновационный для нашего рынка характер продукции, их просто нет. Поэтому предпочтительнее потратиться на разработку и утверждение собственных ТУ, адаптированных к организационно-техническим условиям конкретного производства.

Персонал.

Для обслуживания технологической линии по производству плодоовощной “заморозки” необходимо (на начальной стадии) около 2-3 чел. в дальнейшем, при развитии производства количество рабочих мест может вырасти до 10-15 чел. Специфика организации технологического процесса заключается в том, что параллельно с применением суперсовременного оборудования немало операций осуществляется вручную.

Кроме того, необходим специалист для технологической лаборатории, офисное обслуживание, а также sales-персонал, количество которого определяется масштабом деятельности. Заработок рядовых рабочих колеблется в пределах 300-700 грн. в месяц.

Технология.

Замораживать плодоовощную продукцию можно различными способами: охлаждая потоком воздуха, жидким азотом, соляными растворами и т. д. Наиболее эффективна “азотная” схема, которая применяется для различных мягких ягод, но она и самая дорогостоящая. Поэтому чаще используется технология “заморозки холодом” в воздушной среде при температуре минус 28-35оС. При этом сырье для производства продукции в идеале должно быть собрано не ранее, чем за 24 часа до начала его переработки (касается ягод). При так называемой шоковой заморозке вымытые и пастеризованные фрукты или овощи проходят через специальную камеру, где подвергаются сильному “удару” холодом (-33оС) в течение определенного времени. Метод “шокового” замораживания обеспечивает сохранность молекулярной структуры, витаминов, микроэлементов, минеральных солей и пр. Длительность “шока” может составлять от нескольких минут до почти часа (например, для зеленого горошка это 5 мин, для клубники — от 0,5 ч).

Для расчета продолжительности замораживания в холодильной технологии чаще всего пользуются решением Планка — уравнением, в котором, в частности, учитываются расход холода на замораживание 1 куб. м продукта, толщина замораживаемого блока, коэффициент теплоотдачи от воздуха к поверхности, коэффициент теплопроводности продукта, разница между температурой замерзания продукта и температурой окружающей среды.

Затем полученную “заморозку” фасуют в промышленную упаковку (например, большие мешки). В потребительскую упаковку продукция расфасовывается непосредственно перед поставкой заказчикам. Стадии технологического процесса изготовления “заморозки”, традиционны для любого консервного производства: мойка, сортировка, чистка, нарезка сырья, повторная мойка, бланширование (“окачивание” кипятком в случае необходимости), повторная инспекция, охлаждение и, наконец, замораживание. Соответственно, на первоначальном этапе применяются обычные моечные и овощерезательные машины, бланширователи и инспекционный конвейер. А вот “холодный” этап намного сложнее.

Овощи, фрукты и ягоды могут замораживаться как сырье для последующей переработки и как продукт для последующей фасовки. Ориентация на конечного потребителя предполагает, что содержимое пакета должно быть рассыпчатым. Добиться этого сложно, так как сырье после нарезки подвергается повторной мойке, и только ягоды замораживаются в сухом виде (если их намочить — они превратятся в компот). Если неправильно подобрать температуру и длительность заморозки, в сырье могут образоваться кристаллы льда. Они разрушают молекулы воды и разрывают кристаллическую решетку продукта. В результате после оттаивания все содержащиеся в плодах соки просто выливаются, а “заморозка” теряет и товарный вид, и потребительские свойства. Поэтому замораживание является наиболее ответственным этапом технологического процесса и его успешное прохождение зависит от правильного подбора холодильного оборудования.

Оборудование.

Все необходимое технологическое оборудование условно можно разделить на “подготовительное”, основное — “холодильное” и “упаковочно-фасовочное”.

Замораживать дары природы можно двумя способами:

• в холодильных камерах стеллажного типа (тележка с сырьем на поддонах закатывается внутрь, выдерживается необходимое время при заданной температуре, а затем выкатывается с уже готовой продукцией);

• в скороморозильных туннелях.

Второй метод считается более прогрессивным, так как потери продукта сокращаются в 2-3 раза, уменьшается занимаемая площадь, продолжительность процесса замораживания сокращается в 4-7 раз, существенно уменьшается энергопотребление и трудозатраты. Продукт, подготовленный к заморозке, поступает в морозильное пространство через вибрационный дозатор-влагоотделитель. Затем по горизонтальному ленточному транспортеру продукт попадает в сильный холодный воздушный поток, направленный снизу вверх. Скорость потока настолько велика, что замораживаемые кусочки продукта начинают подниматься в воздух и двигаться по отношению друг к другу. На их поверхности образуется тонкий непрерывный замороженный слой, который препятствует смерзанию частиц между собой и c лентой. Заканчивается процесс уже в менее интенсивном воздушном потоке при более толстом слое в отсутствие опасности смерзания продукта. По достижении в толще продукта желаемой температуры процесс завершается.

“Подготовительное” и “упаковочно-фасовочное” оборудование в Украине производится в достаточном количестве, поэтому проблем с его приобретением нет. Намного сложнее ситуация со специальными холодильниками, пригодными для замораживания плодоовощного сырья. На территории Украины их просто не выпускают, а приспособленная техника, изначально предназначенная, например, для закаливания мороженого, не обеспечивает нужного качества готовой продукции.

В СНГ наиболее известным производителем является фирма “Простор-Л”, которая предлагает холодильные туннели “ШОК-ПРО”. Они состоят из пенополиуретановых панелей типа “сандвич”, фреоновых или аммиачных воздухоохладителей и компрессорно-конденсаторных установок и обходятся покупателям в $5-10 тыс. при производительности 300 кг/ч. Аналогичное импортное оборудование обходится в $80-100 тыс. Стеллажные холодильники украинского производства стоят на порядок дешевле, но приобретать их “замораживатели” не спешат.

Учитывая дороговизну импортного оборудования, наиболее обоснованным представляется конструктивный компромисс. Он предполагает, что на действующую установку отечественного производства ставится специальным образом подобранный импортный холодильный агрегат. Такую технику в Украине предлагают, в частности, ООО “Технопол” (итальянское и немецкое оборудование), ДП “МАС-Украина” (польское, но на базе немецких компрессоров). К подбору холодильного оборудования по критериям производительности и емкости необходимо подходить очень осторожно. Разовые затраты на приобретение и монтаж всего необходимого оборудования — функция многих переменных, и оценить их можно будет только после проведения всех необходимых расчетов на основании данных, которые предоставляются поставщикам оборудования. Нужно учитывать интенсивность и периодичность поступления в камеру пищевых продуктов, их начальную температуру, наличие и тип тары (упаковки), требуемую скорость снижения температуры продуктов, продолжительность их пребывания в камере, точность поддержания относительной влажности воздуха и необходимость осуществления вентиляции. Для расчета холодильной мощности нужно знать максимально возможную температуру наружного воздуха (т.е. сезонность эксплуатации холодильного оборудования и возможности отвода воздуха, используемого для охлаждения), частоту и продолжительность открытия дверей камеры, количество и продолжительность пребывания в ней обслуживающего персонала, необходимость осуществления тех или иных технологических процессов внутри камеры и наличие иных потенциальных источников тепловыделений.

Вместимость любой холодильной камеры можно рассчитать по формуле Вф = Мсут x Т, где Вф — фактическая вместимость камеры, кг; Мсут — суточное поступление продукта в камеру, кг; Т — срок хранения продукта, сут.

Линия по производству замороженной продукции составлена по ценам в Москве, фирма поставщик: ООО “Диалог-плюс”

Наименование и назначение
Марка
Характеристики
Кол-во, шт.
Цена*, $
Стоимость, $

Ванна моечная
ВСМ2/530
1210х630х870мм, 26,7кг
1
290
290

Картофелечистка
МОК-300
300кг/час, 0,37кВт, 600х410х1000мм, 62кг
1
500
500

Стол производственный
СО-2/1500/800
1500х800х870мм
1
220
220

Овощерезка
Гамма-5А
400 кг/час, 0,62 кВт, 420x290x550 мм, 25кг
1
440
440

Ванна моечная
ВСМ1/530
630х630х870мм, 15,0 кг
1
150
150

Котел пищеварочный (бланширователь)
КПЭМ-250
18.9кВт, 840x970x1110мм, 164кг
1
2200
2200

Корзина технологическая


6
200
1200

Ванна моечная
ВСМ1/530
630х630х870мм, 15,0 кг
1
150
150

Полуавтомат упаковочный
У01-51
0,5кВт, 1100х700х2200мм, 180кг
1
5185
5185

Итого:
10335


Варианты холодильного оборудования.

Вариант 1

Камера холодильная (замораживание)
КХН-22,5
22,5 куб. м
1
3700
3700

Моноблок
MDE 113
-25 -50 о С
1
10 400
10 400

Камера холодильная (хранение)
КХН-92
92 куб. м
1
9400
9400

Моноблок
H8-LSG
-25 о С
1
4250
4250

Итого:




27750



Вариант 2

Скороморозильный туннель (с компрессором)
Росток – Ф - 300М
300 кг/час
1
67000
67000

Камера холодильная (хранение)
КХН-92
92 куб. м
1
9400
9400

Моноблок
H8-LSG
-25 о С
1
4250
4250

Итого:




80650


Сырьё и упаковка.

Сырье для производства плодоовощной “заморозки”, безусловно, должно быть отечественным: иначе незачем и огород городить. Импортное — слишком дорогое удовольствие. Поэтому начинать нужно “от поля” — то есть с налаживания связей с сельхозпроизводителями. Желательно сформировать стабильную зону, сырье из которой обеспечило бы загрузку создаваемых производственных мощностей и имело бы стабильно высокие показатели качества. Поэтому нужно быть готовым к постоянной работе с аграриями: начиная с поставок посевного материала и заканчивая контролем соблюдения требований агротехнологии. Упаковка для плодоовощной “заморозки” различается в зависимости от того, кому поставляется продукция. Для конечных потребителей она фасуется, как правило, в пакеты из ламинированной бумаги или полиэтилена (предпочтительно массой 450 г). Общепит и промпотребители (например, кондитерские цехи) охотно покупают “заморозку”, упакованную в полипропиленовые мешки по 25-30 кг.

Маркетинг.

Реализуют плодоовощную “заморозку” в основном по двум каналам — через торговые сети и прочую ключевую розницу. Необходимо, чтобы украинский продукт выглядел не хуже импортного. “Заморозка” должна быть брендированной — иметь красочный товарный вид, привычный дизайн упаковки и фирменный “лейбл”. Указанные факторы должны облегчить вход в торговые точки, поскольку главная проблема, которую придется решать сбытовикам в рамках анализируемого бизнес-проекта, — это “укрощение” крупной розницы. Торговые сети неохотно идут на контакт с производителями отечественной “заморозки”, поскольку не уверены в качестве их продукции и способности обеспечить стабильные поставки. Рекламная поддержка может ограничиться размещением POS-материалов в местах продажи. Их функция — привлечь внимание потребителей, а стимул к повторным покупкам — только стабильное качество продукции. Для плодоовощной “заморозки” особенно важной является логистическая составляющая маркетинга. Нужно доставить продукцию в розницу, сохранив ее товарный вид. То есть так называемая “холодильная цепь” не должна разорваться: при повторном замораживании продукты теряют свои полезные и вкусовые качества, и даже “скачки” температуры при транспортировке продукта неблагоприятно сказываются на качестве “заморозки”. Поэтому при работе с небогатой обычной розницей, возможно, придется потратиться на закупку фирменных морозильных ларей и предоставлять их в аренду.

Идентичные производства.

В 2001-2002 годах емкость российского рынка “заморозки” оценивалась в 80 тыс.т. Лучше всего в РФ продаются замороженные овощи (66%), хуже — фрукты и ягоды (15%). Оставшиеся 19% приходятся на картофель фри.

В части монопродуктов потребители отдают предпочтение цветной капусте и стручковой фасоли.

Около 40% замороженной продукции реализуется через магазины, чуть меньше — 30% — через супермаркеты. На уличную продажу и рынки приходится 16% и 13% соответственно.

Потребительский спрос на “заморозку” в России примерно на 90% удовлетворяется “усилиями” иностранных компаний. Основные страны-экспортеры — Польша (72%), Голландия (11%) и Бельгия (8%). Лидером в экспорте замороженных овощей и фруктов на рынок РФ является польская компания Hortex.

Приблизительный расчет окупаемости производства.

По данным Переписи населения в 2001 году в г. Евпатория проживает 106 тысяч населения (по Крыму - 2 миллиона человек).

Населения в возрасте от 20 до 50 лет (трудоспособное население) составляет 58 процентов, из них получают заработную плату выше 500 грн. в месяц около 60 процентов, то есть по Евпатории это 36 тысяч человек.

Среднестатистическое потребление картофеля в Украине на душу населения 150-200 кг. в год, это около 12 кг в месяц.

При условии, что спросом наша продукция будет пользоваться только у 15 процентов потенциальных клиентов, спрос на нарезанный картофель будет у 5400 человек. Отсюда емкость рынка составляет 5400 человек * 12 кг в сутки = 64 800 кг в месяц или 2,2 тонны в сутки.


Месяцы

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

Доход

Товарооборот в кг
1500
6300
11100
15900
20700
25500
30300
35100
45000
49800
54300
60000

в день
50
210
370
530
690
850
1010
1170
1500
1660
1810
2000

Товарооборот, грн
4500
18900
33300
47700
62100
76500
90900
105300
135000
149400
162900
180000

Затраты

Закупка картошки
1800
7560
13320
19080
24840
30600
36360
42120
54000
59760
65160
72000

Аренда
300
300
300
300
300
300
300
300
300
600
600
600

Кол-во работников
2
2
2
3
3
3
3
4
8
10
10
12

Заработная плата
1400
1400
1400
2100
2100
2100
2100
2800
5600
7000
7000
8400

Электричество
100
150
300
400
500
600
700
900
1000
1100
1150
1200

Реклама, буклеты и т.д.
200
500
500
500
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000

Сырье для упаковки
300
1260
2220
3180,00
4140,00
5100,00
6060,00
7020,00
9000,00
9960,00
10860,00
12000,00

Транспорт
100
420
740
960
1280
1610
1940
2500
3000
3350
3700
4000

Итого затрат:
4200
11590
18780
26520
34160
41310
48460
56640
73900
82770
89470
99200



Чистая прибыль
300
7310
14520
21180
27940
35190
42440
48660
61100
66630
73430
80800


Приблизительная производительность цеха 1.5 тонны картофеля в сутки ( 300 кг в час).

План составлен с учетом, что цех начнет работать на полную мощность только на 9-й месяц с начала производства, начала рекламы, формирования дилерской сети.

После 9-го месяца, будет необходимо либо увеличить количество рабочих часов, либо начать работать на более производительном оборудовании, либо организация еще одного цеха с аналогичной производительностью.

Расчет сделан из условия, что килограмм готовой продукции будет стоить 3 грн. за кг., цена на закупку - 1.20 грн. за кг (цена завышена с учетом того, что часть картофеля будет отбракована и при очистке и нарезке будет происходить потеря веса).

Окупаемость основных средств, происходит после 5 месяцев с начала работы.

Реклама представляет собой:

• рекламные объявления в еженедельную газету – 1\8 полосы на первой странице, цветная со скидками около 500 грн. за 10 подач

• рекламные буклеты – для информирования и формирования спроса у населения на продукцию

• рекламные постеры – для торговых представителей, которые будут заниматься работой с розничной сетью.

• реклама на радио, телевидении – так же для формирования спроса у конечного потребителя (не нужна до выхода цеха на полную мощность, в связи с дороговизной)



Расчет сделан только с учетом рынка г. Евпатория.
Приложение 1.

Картофелечистка МОК-300

предназначена для снятия кожуры с картофеля и других корнеплодов путем воздействия абразивосодержащих очищающих органов.
Масса картофелечистки, кг-70.
Бункер картофелечистки выполнен из нержавеющей стали, и закрывается крышкой, в которую встроен загрузочный люк. Картофелечистка имеет разгрузочный люк, при открытии которого происходит самопроизвольная выгрузка очищенного продукта при вращающемся диске.
В картофелечистке предусмотрена регулировка продолжительности цикла работы благодаря использованию реле времени.
Масса одновременно загружаемого продукта - 10 кг . Производство Беларусь.




ИД
Наименование
Ед.
Цена Опт, руб.
Цена, руб.
Марка
Пр-ть
Напр-е, B
Мощ-ть, кВт
Габ. размеры, мм

242
Картофелечистки: Картофелечистка МОК-300 Беларусь
Шт.
12675,00
12940,00
МОК-300
300 кг/ч
380
0,55
605х425х1000

Машина протирочно-резательная МПР-350 (овощерезка-протирка) предназначена для нарезки сырых овощей ( картофеля, свеклы, моркови, тыквы и др.) на частицы различной формы, тонкого измельчения картофеля, моркови, для шинковки капусты, а также протирки вареного картофеля, крупяных и бобовых продуктов, творога, вареной тыквы на предприятиях общественного питания.
Масса овощерезки-протирки МПР-350.00, кг-50.
Машина изготавливается в 3-х вариантах :
МПР-350.00 - для нарезки сырых и протирки вареных продуктов;
МПР-350.01 - для протирки вареных продуктов;
МПР-350.02 - для нарезки сырых продуктов.

Производительность
при нарезке сырого картофеля - 350 кг/ч.,
при протирке вареного картофеля - 600 кг/ч.
Количество дисков для нарезки (виды нарезки) - 5.
Количество дисков для протирки ( 3 мм , 1,5 мм ) - 2. Производство Беларусь.




ИД
Наименование
Ед.
Цена Опт, руб.
Цена, руб.
Марка
Пр-ть
Напр-е, B
Мощ-ть, кВт
Габ. размеры, мм

235
Овощерезки: Овощерезка-протирка МПР-350М.00 (Беларусь)
Шт.
12455,00
12715,00
МПР-350.00
нарезка 350кг/ч
380
0,75
640х355х605

Котел пищеварочный КПЭМ-250 предназначен для кипячения воды, приготовления бульонов и третьих блюд. Котел состоит из следующих основных узлов: варочного котла с рубашкой и крышкой, корпуса, стойки контрольно-заливочной арматуры. Принцип работы котла основан на косвенном обогреве содержимого в варочном котле паром, который образуется при нагреве теплоносителя в рубашке трубчатыми электронагревателями. Такой процесс обогрева полностью исключает пригорание продукта. Масса котла - 164 кг . Пр-во Россия.




ИД
Наименование
Ед.
Цена

Опт, руб
Цена, руб
Марка
Пр-ть
Напр-е, B
Мощ-ть, кВт
Габ. размеры, мм

884
Котлы: Котел пищеварочный КПЭМ-250